Gratin de « Chouchou » La chayotte ou christophine est un fruit de la famille des cucurbitacées consommée comme légume et cultivée dans les pays chauds. Le nom de Christophine lui vient de Christophe Colomb qui la découvrit en Amérique centrale à la fin du XV ème siècle. On l’appelle aussi le « Chouchou » à la Réunion. Source de […]
Simple et rapide. – Mettre les poivrons entiers à chauffer au four sur une plaque ou un plat avec un fond d’eau. entre 180 et 200 degrés. Environ 15 mn +/-. – mettre les poivrons entiers chaud dans un sac plastique de récupération. Pour faciliter l’acte de retirer la peau. – Égrainer puis couper les […]
Avec les petits fenouils frais de ce jour, simple salade : Trancher le plus finement possible le fenouil cru (avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé) on peut remonter un peu vers les tiges et parsemer de quelques parties vertes fines du « feuillage », mais pas trop. Puis Laisser macérer assez longtemps (1h ou plus) […]
Je partage cette recette sucrée qui plaît bien généralement (certains connaissent déjà car elle nous vient d’une ancienne Amapienne). Ci-dessous une recette de gâteau au potiron (pour au moins 8 personnes, mais on peut diviser les proportions) : – 1 kg de potiron ou de potimarron – 1 kg de pommes – 1/2 litre de lait de coco* – 2 verres […]
Le chou Pak-choï ressemble à une blette. Ses feuilles tendres peuvent se consommer crues et il a l’avantage de cuire rapidement : par exemple, coupé en 2 et cuit à la vapeur douce en une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les cœurs soient tendres.
Le chou rave est un légume, tubercule, qui pousse juste au dessus du sol, faisant partie de la famille des crucifères (brocolis, choux de Bruxelles). Il se mange cuit ou cru (râpé ou en tranches dans une salade). A la vapeur, à la poêle ou au four en gratin et aussi en soupe ou en jus ! Inutile […]